Miang kam เมี่ยงคำ, un bocado explosivo.

Miang kham เมี่ยงคำ es un aperitivo típico de Tailandia, una explosión de sabores en la boca, donde se puede saborear la esencia de Tailandia, un aperitivo que no te puedes perder.

En primer lugar, vamos a comenzar preparando la salsa. En una sarten ponemos un poco de las chalotas y jengibre picado cazo al fuego, ponemos el azúcar de palma y lo dejamos hervir hasta que empiece a tomar un color marrón oscuro, después incorporamos al cazo un poco de salsa de pescado y un poco de camarones machacados, como si fueran una pasta.

 

Por otro lado, pelamos y troceamos el jengibre galanga en pedacitos pequeños. Cortamos las chalotas y la lima en rodajas finas. Después troceamos los cacahuetes y el coco y los tostaremos.

 

Envolvemos en una hoja de betel un poco de jengibre, trozos de chile, chalota, lima, cacahuete, coco , poniendole un poco de salsa por encima.

 

Cocinar los ingredientes  hasta que se quede una salsa espesa, luego dejar enfriar. La salsa debe de estar dulce y salada.

 

Recuerda que esto se debe de comer de un solo bocado, te sorprenderá  la explosión de todos los diferentes sabores.

 

INGREDIENTES:

  • 4-5 cucharadas de cacahuetes tostados sin sal.
  • 4-5 cucharadas de camarones secos.
  • 6 cucharadas de coco rallado tostado natural.
  • 6 chiles picados.
  • 1/2 taza de jengibre galanga fresco en laminas.
  • 1/2 taza de cebolla dulce troceada (chalota).
  • 1 Lima entera cortada en pequeños trozos con piel.

Ingredientes de la salsa:

  • 1 cucharada de camarón secos triturados.
  • 1 cucharada de galanga en rodajas.
  • 1-2 trozos de chalota.
  • 120 gr de azucar de palma
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de salsa de pescado
  • Un poco de agua para hacer la salsa.

"Siempre con respeto y gratitud hacia el pueblo Tailandés y la cultura Tailandesa"

 

 Mai (Rubén)


FUENTES:

https://www.youtube.com/watch?v=1QBG-Qj6Xuk

https://www.youtube.com/watch?v=5RdGUJso5Gw

 


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